La Ciudad de México invita a sus habitantes a poner a prueba su destreza culinaria en el Concurso de Elaboración de Tortillas a Mano 2025, que se llevará a cabo el próximo 28 de septiembre en el Monumento a la Revolución, como parte de la Feria del Maíz y la Agrobiodiversidad.
La Secretaría del Medio Ambiente, a través de la Dirección General de la Comisión de Recursos Naturales y Desarrollo Rural (DGCorenadr), busca reconocer y preservar una de las tradiciones más emblemáticas de la gastronomía mexicana: la elaboración artesanal de tortillas de maíz.
El certamen reta a los participantes a elaborar la mayor cantidad posible de tortillas con 1 kilogramo de masa nixtamalizada, respetando un diámetro mínimo de 16 centímetros y asegurando una cocción uniforme, todo en el menor tiempo posible. La competencia se desarrollará de 15:00 a 16:00 horas en el área denominada Túnel de Actividades Interactivas dentro de la feria.
Podrán inscribirse habitantes de las nueve alcaldías del Suelo de Conservación: Xochimilco, Milpa Alta, Tláhuac, Tlalpan, Álvaro Obregón, La Magdalena Contreras, Cuajimalpa, Iztapalapa y Gustavo A. Madero. Se seleccionarán hasta 30 participantes, quienes competirán en tres rondas eliminatorias, pasando dos finalistas por ronda a la gran final.
Los ganadores recibirán premios en efectivo: 5,000 pesos al primer lugar, 3,000 al segundo y 2,000 al tercero. El jurado estará compuesto por expertos en cocina tradicional y autoridades de la DGCorenadr, quienes evaluarán la forma, tamaño y cocción de las tortillas.
Los interesados pueden registrarse hasta el 22 de septiembre a las 18:00 horas llamando al 5537925149 o enviando un correo a nitalefmtz@gmail.com. Cada participante debe presentarse con 2 kg de masa nixtamalizada, de los cuales 1 kg será utilizado durante la competencia y el restante estará disponible en caso de llegar a la final.
Esta actividad busca mantener viva la herencia gastronómica del maíz y acercar a la ciudadanía a las tradiciones que definen la identidad de los pueblos originarios y del Suelo de Conservación de la Ciudad de México.
Para más información, consulta la convocatoria completa.
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